식사 순서가 식후 혈당에 영향을 준다는 말, 한번쯤 들어보셨을 거예요.
누구나 알고있는 혈당 스파이크 방지 방법!
야채 먼저, 단백질 다음, 탄수화물 마지막.
근데 진짜로 식사 순서가 영향을 줄지 궁금하더라구요.
눈으로 확인해봐야 하는 1인 ㅎㅎ
기록을 공개합니다~~!
| 날짜 | 식사순서 | 식후혈당 |
| 4/16 | 양배추→계란→짜장면 | 124 |
| 4/17 | 오이→계란→라면 | 132 |
| 4/18 | 상추→계란→샌드위치→밥 | 118 |
| 4/29 | 양상추→계란→쌀밥+부침개 | 134 |
| 기록중 | 야채 없이 바로 밥 | 155 |
야채 먼저 먹은 날은 118~142, 야채 없이 먹은 날은 155가 나왔어요.
(와우..)
155 나온 날은 뭐가 달랐을까?
야채를 안 챙긴 날이었어요.
저는 시어머니께서 운영하시는 부동산에서 근무중인데 매일 점심 차려주세요 ㅋㅋ
간단히 먹을 때가 많다보니 탄수화물과 한식 위주로요.
155가 나온 날도 탄수화물 위주 식사였고 제가 아침에 챙기지 못해서 야채없이 먹은 날이었죠.
아이들 등원 등교 시키고 준비해서 나가려는데
부동산 손님이 급하게 집을 보러 오는 날에는 핸드폰도 잊어버리고 나갈때가 많아요 ㅎㅎ
결과는 155.
지금까지 기록 중 제일 높은 식후혈당이었어요.
물론 야채 하나 때문만은 아닐 수 있어요. 그날 식후 걷기를 못 했거나 식사량이 많았을 수도 있구요.
또 최대한 식후 1시간 혈당 시간을 맞추려고 하는데
급하게 오는 전화나 손님약속이 있으면 늦어질 때가 있거든요?
식후 정확히 1시간에 재기로 마음먹었는데 현실적으로 10~20분 늦어지는 날도 있더라구요 ㅠㅠ
식후 혈당 어느 수치이면 조심해야할지 궁금하시다면 아래 글을 참고해주세요!
혈당 스파이크, 어느 수준부터 위험할까 (수치 기준 정리)
그래서 야채 도시락을 싸가요
어머님 밥상에 야채가 없는 날을 대비해서 따로 야채를 싸가기 시작했어요.
양배추, 오이, 상추, 양상추 중에 그날 냉장고에 있는 거로 간단하게 담아가는 거예요.
귀찮긴 한데 ㅋㅋㅋ
나름 저당드레싱으로 준비해두고 야채만 씻어서 후딱 가져갑니다.
수치 자체가 무섭다기보다는
어쨌든 며칠 기록을 통해서
야채-> 단백질 -> 탄수화물 순서로 먹는게 도움이 된다는건 알게 되었거든요.
그리고 야채랑 단백질(주로 계란)을 먼저 먹고 식사하다보니 밥 양도 조금은 줄게 되었구요
그래서 그런지 점식 식후에 배가 너무 불러서 졸리거나 찌뿌둥한 느낌은 없었던 것 같아요.
왜 야채 먼저 먹으면 혈당이 낮아질까?
야채에 있는 식이섬유가 소장에서 당분 흡수를 늦춰준다고 해요.
야채를 먼저 먹으면 탄수화물이 들어왔을 때 혈당이 한꺼번에 급격히 오르는 걸 완화해주는 역할을 하는 거예요.
그리고 야채를 먼저 씹으면서 식사 속도도 자연스럽게 느려지는 효과도 있고요.
결론
변수가 있긴 했지만 혈당 수치 뿐만아니라 체감으로도 야채를 먼저 먹은 날고 그렇지 않은 날이 구분이 되더라구요.
극적인 차이는 아닐 수 있지만 꾸준히 패턴이 보였어요.
다음 기록에서는 혈당을 (조금이라도) 낮추기 위해 2주간 실천한 것들을 공개할게요!!
아래 글을 같이 읽어주시면 식사 순서에 따른 혈당 변화에 대한 이해가 더 잘 되실거에요!
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